Ernährungsquiz Teil 2/5 Survey

Question Title

1. Welche Aufgabe haben Vitamine im Körper?

Sie sind wichtige Bausubstanzen für die Zellen

Sie sind wichtige Energielieferanten

Sie sind wichtig für die unterschiedlichen Stoffwechselfunktionen im Körper

Question Title

2. Welches Organ ist für die Produktion der Gallensäure verantwortlich?

Die Gallensäure wird in der Bauchspeicheldrüse produziert.

Die Gallensäure wird in der Leber produziert.

Die Gallensäure wird im Magen produziert.

Question Title

3. Welche Möglichkeiten gibt es, das HDL – Cholesterin (das gute, gefäßschützende Cholesterin) im Blut zu erhöhen?

Über fettarme Diäten, Verzehr von Vollkornprodukte und Anreicherung der Nahrung mit Vitaminen

Über eine Einnahme von HDL-Fettkapseln kann dieser erhöht werden

Es bestehen keine direkten Einflussmöglichkeiten

Question Title

4. Wofür braucht der Körper Vitamin E?

Er benötigt das Vitamin für die Bildung von roten und weißen Blutkörperchen

Er benötigt das Vitamin für eine Reizweiterleitung von Nervenimpulsen zur Steuerung der Herzfunktion

Er benötigt das Vitamin für den Schutz vor zellschädlichen Substanzen (freie Radikale)

Question Title

5. Welche negativen Auswirkungen kann eine zu hohe Zufuhr von Natrium auf den Körper haben?

Verstärkung des Kariesrisikos und erhöhte Infektanfälligkeit

Hautirritationen und brüchige Fingernägel

Begünstigung von Wassereinlagerungen und ein Anstieg des Blutdrucks

Question Title

6. Was wird unter dem Begriff Transfettsäuren verstanden?

Das sind Speiseöle, die durch industrielle Verfahren haltbar gemacht und gehärtet werden.

Das sind besonders hochwertige Fette, die der Körper unbedingt benötigt.

Es handelt sich dabei um Eiweiße, die zu Fetten umgebaut (transferiert) werden

Question Title

7. Was bedeutet im Zusammenhang mit der Ernährung der Begriff „essenziell“?

Essenziell meint, dass eine Aufnahme bestimmter Nährstoffe dem Köper schaden können und deren Verzehr möglichst in Maßen erfolgen sollte.

Essenziell bedeutet, dass bestimmte Nährstoffe durch die Nahrung zugeführt werden müssen, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann.

Essenziell meint, dass bestimmte Nährstoffe wichtiger für den Körper sind als andere und somit vorrangig aufgenommen werden müssen.

Question Title

8. Welche Fette eignen sich besonders gut zum Braten?

Einfach ungesättigte Fette, wie zum Beispiel Rapsöl

Mehrfach ungesättigte Fette, wie zum Beispiel Distel-, Walnussöl

Gesättigte Fette, wie zum Beispiel Butter

Question Title

9. Was bedeutet der Begriff „biologische Wertigkeit“ im Zusammenhang mit Eiweißen?

Der Begriff sagt aus, ob das Eiweiß nach biologischen und ökologischen Standards produziert wurde.

Der Begriff gibt an, wie viel Eiweiß in einem Lebensmittel enthalten sein muss um als biologisch wertvoll zu gelten.

Der Begriff gibt an, wie gut der Körper das Nahrungseiweiß in körpereigenes Eiweiß umbauen kann

Question Title

10. Welche Aussage über Ballaststoffe ist richtig?

Ballaststoffe sind Faserstoffe, die nahezu keine Energie liefern.

Ballaststoffe sind Zweifachkohlenhydrate mit geringem Energiewert.

Ballaststoffe sollten höchstens 1% der täglich aufgenommenen Gesamtnährstoffe ausmachen.

Question Title

11. Welche Menge an Zucker sollte pro Tag höchstens verzehrt werden?

Die tägl. Verzehrmenge sollte 120g pro Tag nicht überschreiten.

Die tägl. Verzehrmenge sollte 50g pro Tag nicht überschreiten.

Die tägl. Verzehrmenge sollte 80g pro Tag nicht überschreiten.

Question Title

12. Welche Hauptaufgabe hat das Insulin im Körper?

Das Insulin hilft bei der Erneuerung von Zellen

Das Insulin fördert den Aufbau von Muskulatur

Das Insulin reguliert den Blutzuckerspiegel

Question Title

13. Welche Ernährungsform wird als „leberfreundlich“ bezeichnet?

Low Fat (wenig Fett)

Mediterrane Kostform

Low Carb (wenig Kohlenhydrate)

Question Title

14. Was kann dazu führen, dass Vitamine in Lebensmitteln zerstört werden?

Kühle und lichtgeschützte Lagerung

Übergaren und langes Warmhalten

Einlagerung im Tiefkühlfach

Question Title

15. Was verbirgt sich hinter der Alpha - Linolensäure?

Eine Milchsäure, welche die Verdauung fördert.

Eine körpereigene saure Flüssigkeit, die hilft, Fette zu verdauen.

Eine hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommende Omega 3 Fettsäure.

Question Title

16. Wie viel Energie (kcal) liefern 6-7 Gummibärchen?

Ca. 50 kcal

Ca. 100 kcal

Ca. 150 kcal

Question Title

17. Wobei handelt es sich um einen Zuckeraustauschstoff?

Saccharin

Xylit

Cyclamat

Question Title

18. In welchem Organ beginnt der Verdauungsprozess von Kohlenhydraten?

Der Verdauungsprozess beginnt im Mund

Der Verdauungsprozess beginnt im Magen

Der Verdauungsprozess beginnt in der Leber

Question Title

19. Welches Nahrungsmittel/ Lebensmittel ist zugleich eine Eiweiß- und Kohlenhydratquelle?

Leinsamen

Linsen

Äpfel

Question Title

20. Welcher Nährstoff liefert dem Körper vorrangig Energie?

Eiweiße

Fette

Kohlenhydrate